Карточка книжного памятника

9382

Печатные издания

Текст

Яценков, Николай Максимович

Новейшая и полная поваренная книга

В Москве

[Университетская типография, у В. Окорокова]

1790 - 1791

Загл. изд. менялось: ч. 3 вышла под загл.: "Часть третия Полной поваренной книги..."; ч. 4-6: "Совершенной французской кандитор, или Полная кандиторская книга, расположенная по временам года. Часть... Переведена с французскаго языка для пользы и употребления любителей экономии". В загл. ч. 7 небольшое изменение - после слова "расположенная" следует: "во временах года". На шмуцтит. ч. 4-7 загл. такое же, как в ч. 3, т. е.: "Часть четвертая [пятая, шестая...] Полной поваренной книги". Ч. 1-2 и 4-7 являются сокр. пер. двух фр. кн. Менона (Menon): "La cuisinière bourgeoise..." и "La science du maître d'hôtel, confiseur". Пер. дополнен сост. из "домашних записок". Ч. 3 полностью сост. Яценковым (см. предисл. к ч. 1 и 3). Имеется первонач. вар. тит. л. ч. 3 с загл.: "Малороссийская кандиторская книга...". Первоначально Н.Яценков предполагал выпустить изд. в 2-х частях, но затем присоединил еще ч. 3-7. На с. [38] ч. 2 помещена копия расписки сост. и пер. изд. Николая Яценкова в продаже автор. права на изд. "Новейшей и полной поваренной книги". Напеч. в разных тип.: ч. 2, так же как и ч. 1, напеч. в тип. В. Окорокова, ч. 5-7 - в тип. Ф. Гиппиуса, тип. ч. 3-4 не указана. В ч. 2 на 9-ти ненум. стр. в конце кн. и в ч. 5 на I-III стр. помещены списки подписавшихся на изд.

Сводный каталог русской книги гражданской печати XVIII века. 1725-1800. М., 1962-1975. № 8801.

Многотомник

Ч. 3

Малороссийская кандиторская книга; содержащая в себе малороссийския варенья из всяких ягод, плодов и цветов, консервы, ратафии, компоты и мармелады, разные соки, или малороссийския повидла, меды, самыя лучшия водки и разныя вины; також как должно всякое в

1791

XVI, 140 с.

Экземпляр полный

Отверстия на с. I-II, 109-140. Пятна по всему листам. Разрывы с. 73-76, форзаца и нахзаца. Утраты фрагментов с. 71-72, 77-78, 83-84, 117-118. Нарушение крепления книжного блока и переплета. Потертости переплета, утраты фрагментов кожи на верхней крышке.

XVI, 140 с.

20,1 х 11,2 х 4,0 см

Сплетены ч. 3 - 4, отд-ние 1. Переплет цельный. Корешок с бинтами (5). С. 21-28, 37-44, 53-60, 103-104, 131-134, 137-138 не совпадают по размеру с основной частью книжного блока.

ОРК 282358

282358

Хронологический