Карточка книжного памятника

472

Печатные издания

Текст

Альберт, Б. ,

Парижский повар, или Поваренная книга, содержащая в себе все относящееся к городской кухне, как-то: необходимыя предварительныя заготовления для оной; разныя кушанья из мяса, дичи, домашних птиц и рыбы, на пример: похлебок, соусов, жаркаго, пирогов и пастетов; кандитерския приготовления вообще; кушанья для здоровых, и, особенно, больных и выздоравливающих; краткия, но верныя правила заготовлять в прок мяса, огородныя овощи, яйца и проч.; искусств

с тремя чертежами : перевод с французскаго 2-го издания : сочинение Алберта, главнаго повара кардинала Феша

Поваренная книга, содержащая в себе все относящееся к городской кухне, как-то: необходимые предварительные заготовления для оной; разные кушанья из мяса, дичи, домашних птиц и рыбы...

Москва

В типографии С. Селивановскаго

1825

Ценз.: И.С. Веселовский, 19 февр., апр. 1825 г.; Резц. грав.; В книге представлено более 800 кулинар. рецептов. Изд. доп. "Таблицей сравнения с российскими парижской меры жидких тел и веса".

Сводный каталог русской книги 1801-1825 гг.; 149

Многотомник

Ч. 1

На с. III-V: Предуведомление от переводившаго. По мнению переводчика, основное достоинство этой поваренной книги в ее общедоступности ("приспособлена для каждого состояния").

V, [3], 214 с., [1] л. ил.

MK XIX / 8°-А

95883-55

009856635

Хронологический