Карточка книжного памятника

15402

Печатные издания

Текст

Яценков, Николай Максимович

Новейшая и полная поваренная книга.

В двух частях

Москва

В Университетской типографии, у В. Окорокова

1790-1791

Загл. изд. менялось: ч. 3 вышла под загл.: "Часть третия Полной поваренной книги..."; ч. 4-6: "Совершенной французской кандитор, или Полная кандиторская книга, расположенная по временам года. Часть... Переведена с французскаго языка для пользы и употребления любителей экономии". В загл. ч. 7 небольшое изменение - после слова "расположенная" следует: "во временах года". На шмуцтит. ч. 4-7 загл. такое же, как в ч. 3, т. е.: "Часть четвертая [пятая, шестая...] Полной поваренной книги". Ч. 1-2 и 4-7 являются сокр. пер. двух фр. кн. Менона (Menon): "La cuisinière bourgeoise..." и "La science du maître d'hôtel, confiseur". Пер. дополнен сост. из "домашних записок". Ч. 3 полностью сост. Яценковым (см. предисл. к ч. 1 и 3). Имеется первонач. вар. тит. л. ч. 3 с загл.: "Малороссийская кандиторская книга...". Первоначально Н. Яценков предполагал выпустить изд. в 2-х частях, но затем присоединил еще ч. 3-7. На с. [38] ч. 2 помещена копия расписки сост. и пер. изд. Николая Яценкова в продаже автор. права на изд. "Новейшей и полной поваренной книги". Напеч. в разных тип.: ч. 2, так же как и ч. 1, напеч. в тип. В. Окорокова, ч. 5-7 - в тип. Ф. Гиппиуса, тип. ч. 3-4 не указана

Сводный каталог русской книги гражданской печати XVIII века. 1725-1800. - М., 1962-1975. № 8801.

Многотомник

[Ч. 7]

Отделение 4-е, заключающее в себе зиму или упражнения кандитора в сие годовое время, а именно двоение разных вод, напитков и ликеров, варение чаю, кофе, шеколаду и проч

1791

108, [4] с.

Экземпляр полный

разрывы вдоль сгибов форзацного и нахазцного листов, деформация листов книжного блока; утраты фрагментов кожи на уголках переплета, утраты фрагментов верхнего слоя кожи на крышках.

108, [4] с.

Размер переплета: 19,3 х 11,6 х 3,3 см.

Сплетены: ч. 5-7.

МК О-8° / 90-Я

5776; рег. № 30844-О

006510462

Хронологический